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普洱熟茶作為普洱茶的一種,和普洱生茶一樣一款越存越有滋味的茶,具有著越陳越香的特點(diǎn)。通常稍微有點(diǎn)年份的普洱熟茶口感上比較容易接受,醇厚感強(qiáng)烈。因普洱熟茶是屬于后發(fā)酵茶,在沖泡的時(shí)候還是需要一定的手法技巧才能使其達(dá)到最佳的口感。
1、首先沖泡熟茶的茶具選擇
熟茶一般用專(zhuān)業(yè)的茶具來(lái)泡,紫砂壺、蓋碗杯都可以,一般老茶客喜歡用紫砂壺沖泡,因?yàn)樽仙皦赜形叫?,可以將熟茶的一些雜味和異味吸附,以提高其香氣,從而能沖泡出最假的口感。
2、沖泡熟茶的時(shí)候一定要洗茶潤(rùn)茶
熟茶屬于后發(fā)酵茶,所謂的后發(fā)酵,就是在茶葉加工完成之后再進(jìn)行一道發(fā)酵環(huán)節(jié)。在這個(gè)環(huán)節(jié)需要用到渥堆的工藝,從而滋生菌群,以保證黑茶后期品質(zhì)的形成。在整一個(gè)沃堆發(fā)酵的過(guò)程中,茶葉需要一定的濕度和溫度,并且需要菌群微生物的參與。所以在飲用的時(shí)候,一定要先洗茶然后再?zèng)_泡。洗茶的目的第一是對(duì)茶葉進(jìn)行一個(gè)沖洗,使其更加的干凈;第二個(gè)目的是潤(rùn)茶,更好的喚醒熟茶的內(nèi)含物質(zhì)。
熟茶第一泡洗茶的時(shí)候,要用5-10秒鐘快速洗茶,即先把茶葉放入杯中,倒入開(kāi)水,過(guò)一會(huì)兒把水倒掉,再倒入開(kāi)水,蓋上杯蓋。這樣做的目的是為了醒茶,也洗去附著在表面的粉塵。
3、熟茶的投放量也需要注意
和其他種類(lèi)的茶一樣,熟茶也需要依據(jù)自己口感的不同,投茶量各不相同;剛剛接觸熟茶,很多人不喜歡太濃烈的口感,所以每次投茶5-8克左右為可以了;若是口味還更重的可適當(dāng)多加一點(diǎn)。